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Dovremmo mangiare almeno 5 frutti e verdure crude al giorno (e cinque mirtilli non contano) per ottenere le vitamine, i minerali e gli oligoelementi di cui abbiamo bisogno. L'organismo umano dipende dall'assunzione di questi nutrienti dagli alimenti perché (con poche eccezioni) non è in grado di produrli da solo.
Iminerali, in particolare gli oligoelementi, sono importanti per il funzionamento della tiroide, la formazione del sangue e la forza delle ossa. Una carenza prolungata può portare a gravi malattie. Le vitamine agiscono come catalizzatori delle reazioni biochimiche e sono coinvolte nel metabolismo di proteine, grassi e carboidrati. Gli antiossidanti sono importanti nell'organismo per combattere i radicali liberi che si producono durante i processi metabolici e che disturbano l'apparato cellulare. Tuttavia, anche una dieta ben bilanciata spesso non è sufficiente per un maggiore sforzo fisico ed è consigliabile integrare le sostanze necessarie con supplementi nutrizionali.
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